Вам потребуется:
1кг зеленых помидор,
200г — моркови,
200г — лука,
0,5кг — болгарского сладкого перца,
пучок зелени петрушки,
Для маринада: 100мл — уксуса, 200мл — растительного масла, 2ст.л. соли, 10 горошин перца, 5 лавровых листьев.

Помидоры разрезать на дольки. Перец и морковь нарезать мелкой соломкой, лук — кольцами.
Зелень петрушки мелко нарезать.
Масло кипятить 5мин., чуть охладить и налить в прогретые банки, положить пряности.
Овощи смешать, добавить соль и уксус, и плотно уложить в банки.
Стерилизовать литровые банки 1 час.