Фуршет или банкет стоя – это довольно удобная форма организации праздничного приёма, особенно, когда существует недостаток места для того, чтобы поставить большие столы для всех гостей. Проблемы могут возникнуть при планировании такого мероприятия. Как украсить стол и окружающую обстановку?

 

При планировании шведского стола или банкета мы анализируем все детали. Как организовать пространство? Как украсить столы? Как расположить блюда? Как правильно составить банкетное меню? Следует знать ответы на некоторые вопросы.

 

Организация пространства

Организация банкета-фуршета в комнате должна осуществляться таким образом, чтобы в нем были столы для еды и напитков и отдельно для спиртных напитков и коктейлей. Мебель должна быть установлена так, чтобы гости не имели никаких проблем с передвижением между ней.

 

Украшения

Будьте осторожны, украшая зал. Хлопотные элементы включают в себя, среди прочего, хрупкие вазы с цветами и большие подсвечники. В маленькой комнате (а также для небольшого стола) стоит ограничиться элегантной скатертью и причудливо расположенными салфетками.

 

Столовые приборы

При планировании стола или банкетного приёма могут понадобиться столовые приборы, хотя в некоторых случаях они не нужны. Проследите, чтобы было достаточное количество тарелок и множество салфеток.

 

Одноразовая посуда

Хотя одноразовая посуда (из картона или пластика) является безвкусной, мы можем в исключительных случаях использовать её для приёмов. Это относится только к таким встречам, суть которых подходит к этому типу посуды. Это неформальные мероприятия в саду или на улице. В таких ситуациях, не забудьте подготовить вместительное мусорное ведро.

 

Сервировка

Расположение блюд на столе должно быть в соответствии с порядком их потребления. В местах наиболее доступных, например, возле ближайшего входа должны быть расположены закуски и горячие блюда, в то время как в секторах, более отдалённых – десерты и фрукты. В меню на шведский стол и банкет идеально подходят, среди прочего, все салаты и закуски, рыба небольшими порциями (также заливная), холодное мясо, колбасы и сыры. Можно предложить бутерброды и, по крайней мере, два вида десерта.