Вам потребуется:
1кг яблок,
1 стакан сахара,
1ст.л. желатина,
3 яичных белка.

Желатин замочить в 2 стаканах холодной кипяченой воды.
Яблоки нарезать на дольки, удалить семена и запечь в духовке. Затем протереть через сито, добавить сахар и белки, взбить миксером до белого цвета.
Набухший желатин растворить, нагревая, но не доводя до кипения.
В яблочное пюре тонкой струйкой влить желатин, взбивать 2мин. и разлить по формочкам, охладить.