Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
Мука пшеничная -1 стакан,
мука картофельная — 1 стакан,
сахар — 1 стакан,
масло сливочное — 5ст.л,
1 яйцо,
молоко — 3ст.л,
1 стакан ядер грецких орехов,
дрожжи — 50 г
соль — 1/4ч.л,
ванильный сахар — 1/4 порошка.

Разведенные в молоке дрожжи растереть с сахаром и яйцом. Постепенно к ним добавить масло, ванильный сахар, соль. Массу хорошо перемешать и соединить с мукой и крахмалом, заранее перемешанными. В тесто добавить рубленые и слегка поджареннне ядра грецкого ореха. Тесто поставить на холод на 5часов. Выдержанное таким образом тесто скатать в жгут и нарезать от него ровные кусочки, из которых сформировать круглые шарики (крокеты) размером в грецкий орех.
Сформованные крокеты уложить на металлический лист, смазанный маслом. выпекать при температуре 220—240 °.

Вам потребуется:
5 яиц,
100г сахара,
100г муки,
1ч.л кардамона,
150г сметаны,
100г сливочного масла,
2ст.л растительного масла,
2ст.л сахарной пудры.

Яйца и сахар взбить миксером 5мин., добавлять попеременно муку с кардамоном и сметану. Масло растопить в кастрюле, ввести в тесто. Оставить тесто на 15мин. набухать.
Нагреть вафельницу смазать маслом.
Одну за другой выпекать золотисто-коричневые вафли.
Переложить неостывшие вафли на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Подать со взбитыми сливками.

Вам потребуется:
5 яичных белков,
400г сахарной пудры
500г орехов,
1ч.л. корицы
20мл водки.

Взбить белки веничком, всыпая сахарную пудру. 1/3 белковой массы отставить в сторону. Перемешать молотые орехи и корицу. Половину ореховой смеси осторожно перемешать с оставшейся белковой массой, добавить оставшиеся орехи и перемешатьтак, чтобы тесто не прилипало к рукам. Раскатывать тесто порциями на поверхности, посыпанной сахарной пудрой, слоем 5мм. Смазать отложенной белковой массой. Вырезать фигурки и положить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать 10мин при 170 градусах.

Вам потребуется:
Сахар-1 стакан,
коньяк — 1ст.л,
кофе молотый — 2ст.л,
вода — 1 стакан.

Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Вам потребуется:
2 яичных белка,
сахар — 100г;
ваниль — 1 пакетик;
орехи — 200г.

Белки взбить с сахаром и ванилью в крутую пену, добавить щепотку соли и молотые орехи.
Выложить массу в кондитерский пакет. Противень выложить пекарской бумагой и выдавить на них палочки длинной 5см, посыпать их рубленными орехами и выпекать при 100гр.С 35мин.

Вам потребуется:
Мука — 100г;
сахар — 1 стакан;
3 яйца;
1 апельсин.
Для глазури: 100г сахарной пудры, 1/2 тертого апельсина с цедрой.

Апельсин залить водой и варить 1 час. Затем порезать апельсин, очистить от косточек и взбить в пюре вместе с кожурой.
Смазать маслом форму для кекса вместимостью 1кг, проложить пергаментом.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку, пюре. Перелить в форму.
Запекать при 180гр. 1 час. Перевернуть кекс на решетку и дать остыть.
Взбить ингредиенты для глазури, намазать кекс.

Вам потребуется:
200г муки,
100г сливочного масла,
50г сахарной пудры,
3 яйца,
100г ядер грецких орехов,
50г сахара,
1 лимон.

Порубить масло с мукой и сахарной пудрой, добавить 1 яйцо, толченые орехи, чуть соли. Замесить тесто и выложить в смазанную маслом форму.
Взбить 2 яйца с сахаром, добавить сок и тертую цедру лимона. Яичную массу вылить на тесто и выпекать в духовке при 200° 30мин.

Можно украсить пирог лимонным дольками, проваренными в сахарном сиропе и посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется:
250мл молока,
1 пакетик ванили;
2 яйца;
100г сахара;
40г муки.

Растворить молоко с ванильным сахаром. Растереть яйца с сахаром и мукой и осторожно влить молоко, размешивая. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и снять с огня.

Вам потребуется:
Мука — 3 стакана,
1 яицо,
вода — 3/4 стакана,
масло сливочное -250г,
сахарная пудра — 1ст.л.
лимонная кислота —5 капель,
яблоки — 1 кг,
сахар-1 стакан,
соль — 1/4ч.л.

Замесить слоеное тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на четыре части шириной примерно 6—7 см (4—5 пальцев) и длиной с металлический лист, на котором будет выпекаться слойка.
Разрезанные пласты укладывают на подготовленный лист, слойку прокалывают вилкой в нескольких местах. Две полоски смазывают яйцом, а две полоски выпекают не смазанными. Выпекают слойки при температуре 250—270° в течение 15—20 минут. Готовые полоски слойки, не смазанные яйцом, покрывают яблочной начинкой, разравнивают се и поверх накладывают полоски слойки, смазанные яйцом. Затем слойку разрезают на отдельные порции, которые посыпают сахарной пудрой.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
100г какао,
3 яйца,
1 стакан молока,
2ч л соды.
Для крема:2 стакана сметаны, 50г сахарной пудры, 1ст.л. какао.

Растереть яйца с сахаром и какао, добавить молоко, гашеную соду, муку, замесить тесто. Тесто поделить на 2 части. Форму для торта смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить тесто в формы и выпечь 2 коржа.
Для крема: сметану взбить с сахарной пудрой и какао.
Смазать коржи кремом и оставить торт на ночь пропитываться в холодильнике.